山药芦花鸡
[日期：2015-12-27] 来源：芦花鸡养殖网 作者：芦花鸡养殖网 阅读：2130次
[字体：大 中 小]
食材
- 主料
-
汶上芦花鸡
700g
-
山药
300g
- 辅料
-
植物油
15茶勺
-
盐
12g
-
姜
10g
-
花椒粒
1茶勺
-
麻椒粒
1茶勺
-
草果
1个
-
大葱
1根
-
青椒
25g
-
料酒
2茶勺
-
味精
3g
-
大蒜
50g
-
红尖椒
25g
- 步骤
-
1.主料：山药、汶上芦花鸡
辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
-
2.把汶上芦花鸡洗净切小块
-
3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
-
4.山药洗净切小块
-
5.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
-
6.大葱洗净切段，姜切片
-
7.青红辣椒洗净切小丁和小块
-
8.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
-
9.加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
-
10.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
-
11.加山药、盐
-
12.再翻炒几分钟左右
-
13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
-
14.加大葱、味精
-
15.翻炒2分钟左右即可
