蛋白质育成鸡（9－20周龄）饲料粗蛋白含量不应超过14.5％。这一阶段较低的饲料粗蛋白含量有利于蛋鸡保持较长时间的高产蛋率。
开产初期（21周龄左右）饲料中粗蛋白的含量必须由当时蛋鸡日采食量而定。这一阶段每羽蛋鸡每天必须保证摄取19.6克的粗蛋白。因此当每羽蛋鸡每日采食100克时，其饲料粗蛋白舍量应达19.6％；而当采食量升至120克时，其饲料粗蛋白含量便应降到16.5％的水平，才能将初产蛋鸡的产蛋率迅速推向高峰。
42周龄后商品蛋鸡对粗蛋白的每日需要量将下降到17.8克。随着产蛋率的自然下降及每日采食量的增加，商品蛋鸡饲料中粗蛋白含量将降到15％左右。有的饲养户误以为产蛋率的下降是由于饲料中粗蛋白含量不够，就提高饲料粗蛋白含量，其结果不仅影响鸡群健康，而且加大了养鸡成本。
饲料添加剂并非因为是蛋鸡饲料便必须添加蛋氨酸。由于蛋鸡自配饲料几乎都以玉米+豆饼+进口鱼粉为基础饲料。虽然玉米中赖氨酸、蛋氨酸含量均不足，但是豆饼、进口鱼粉中却富含赖氨酸和蛋氨酸。因此，当蛋鸡饲料中粗蛋白含量达到标准水平时，一般不会缺乏蛋氨酸和赖氨酸。如确实要求添加蛋氨酸时，同时添加赖氨酸。
蛋鸡开产后要在饲料中添加部分胆碱。但必须注意不能和水溶性维生素及骨粉、磷酸氢钙同时添加。因为胆碱易溶于水、碱性很强，对水溶性维生素C、维生素B族起破坏作用，而钙磷只有在酸性环境中才易被吸收。
土霉素在作为生长促进剂或治疗疾病的抗生素添加时，不能与青链霉素及碳酸钙同时添加。因为土霉素的水溶液呈强酸性，可破坏青链霉素，而碳酸钙的水溶液呈强碱性，反过来又破坏土霉素。
目前，蛋鸡生产中自配饲料占相当大的比例，它既能降低饲养成本，又能保持饲料新鲜度。但前提必须是饲料中各种营养配比均衡。
